ความยั่งยืนที่ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์

สิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล (Environmental, Social and Governance: ESG) เป็นส่วนสำคัญในกลยุทธ์ระยะยาวของ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ การสร้างสรรค์กาแฟที่ยอดเยี่ยมอาศัยความร่วมมือจากหลายฝ่าย เราให้ความสำคัญกับผู้ที่อยู่เบื้องหลังเมล็ดกาแฟทุกเมล็ด ก่อนที่เราจะเริ่มขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟ เรารับรู้ถึงความตั้งใจของเกษตรกรและผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่เราได้เสาะหามา เราภูมิใจที่ได้ทำงานร่วมกับ Capricornio Coffees ในบราซิล ซึ่งรับประกันว่าไร่กาแฟทั้งหมดที่เราจัดซื้อเมล็ดกาแฟมานั้นมีการดำเนินงานตามมาตรฐานสากลในด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจ การทำงานอย่างใกล้ชิดกับไร่กาแฟและองค์กรต่าง ๆ ที่มีปรัชญาความยั่งยืนเช่นเดียวกับเรา ทำให้เราสามารถสร้างเครือข่ายนักสร้างการเปลี่ยนแปลงที่แข็งแกร่ง เพื่อมอบสิ่งที่มีคุณค่าให้กับชุมชนขนาดเล็กที่ด้อยโอกาสในอุตสาหกรรมกาแฟ

ในการดำเนินงานของเราทุกส่วน เราพยายามลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในทุกโอกาสที่เราทำได้ และแน่นอนว่ามันเป็นความท้าทายในโลกปัจจุบันที่ต้องสร้างความสมดุลระหว่างการเติบโตกับความยั่งยืน อย่างไรก็ตาม เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ มุ่งมั่นที่จะตอบสนองความคาดหวังของลูกค้าโดยดำเนินโครงการริเริ่มเกี่ยวกับการลดขยะ ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

1. การนำแก้วส่วนตัวมาเอง (B.Y.O.C. หรือ Bring Your Own Cup)
- เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ มุ่งมั่นช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วยการสนับสนุนให้ลูกค้านำแก้วของตนเองมาใส่เครื่องดื่มที่ร้าน โดยลูกค้าที่นำแก้วมาเองจะได้รับส่วนลด 3 ดอลลาร์ฮ่องกง สำหรับเครื่องดื่ม - เรายังเปิดตัวกระบอกสแตนเลสแบรนด์ TCA ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สนับสนุนให้ลูกค้าลดการใช้แก้วกระดาษ

2. สนับสนุนวิถีชีวิตที่เน้นการรับประทานอาหารที่ทำจากพืช (plant-based)
- เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ เป็นผู้เริ่มใช้นมมังสวิรัติสำหรับการทำกาแฟ และรังสรรค์เมนูอาหารที่มีส่วนประกอบหลักมาจากพืชเป็นรายแรก ๆ ในฮ่องกง สามารถดูเมนูของเราได้ที่นี่

3. เวิร์คช็อปการนำสิ่งที่ใช้แล้วมาต่อยอดให้เกิดประโยชน์ – การทำผ้ามัดย้อมจากกากกาแฟ
- เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ร่วมจัดเวิร์คช็อป Coffee Tie Dye หรือ การทำผ้ามัดย้อมจากกากกาแฟ ซึ่งนำโดยผู้สอนจาก Giant Tie Dye ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2561 โดยใช้กากกาแฟจาก House Blend ของเรา

4. ช้อนส้อมสำหรับการซื้อกลับที่สามารถย่อยสลายได้
- ช้อนส้อมสำหรับการซื้อกลับ หรือบริการจัดเลี้ยงและงานอีเว้นท์ต่าง ๆ ทำมาจากแป้งข้าวโพด ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังปลอดสารพิษด้วย (ไม่ปนเปื้อนในอาหาร)

5. กาแฟแคปซูลที่สามารถย่อยสลายได้ 100%
- ผลิตภัณฑ์แคปซูลที่เข้ากันได้กับ Nespresso นี้สามารถย่อยสลายได้ 100% รวมถึงฝาด้านบนของแคปซูล ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากฟอยล์

6. หลอดสแตนเลสที่สามารถใช้ซ้ำได้
- เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ให้บริการหลอดสแตนเลสที่ใช้ซ้ำได้ในทุกสาขา และจะค่อย ๆ ลดการใช้หลอดพลาสติกลง

7. ไม่ปิดฝาแก้วสำหรับการซื้อกลับ
- พนักงานของเราจะแนะนำให้ลูกค้าไม่ใช้ฝาพลาสติกในการซื้อกลับ

8. Esmeralda Geisha 601 BeCandle
- เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ร่วมมือกับบริษัทผู้ผลิตเทียนท้องถิ่นเพื่อจัดทำเทียนที่ทำจากกากกาแฟรีไซเคิลของ Esmeralda 601 Geisha (กาแฟที่ได้รางวัลอันดับ 1 จากการประกวดเมล็ดกาแฟแห่งประเทศปานามา หรือ Best of Panama ประจำปี พ.ศ. 2560)

นอกจากนี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ยังได้ร่วมมือกับองค์กรการกุศลและองค์กรที่รณรงค์ด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมอยู่เป็นประจำ เช่น Hong Kong Adventist Hospital Foundation และ Foodlink Foundation เพื่อดำเนินงานในโครงการต่าง ๆ ที่มีส่วนในการอนุรักษ์และดูแลโลกของเรา
นอกจากความมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเลิศในด้านกาแฟแล้ว เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ยังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาความเป็นเลิศในแนวทางปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล (Environmental, Social and Governance: ESG) อย่างต่อเนื่อง